Restaurant aux Sables d'Olonne

Aujourd’hui à l’ardoise

Servi uniquement au déjeuner du lundi au vendredi sauf jour férié

Entrée et plat du jour – 15,90€

Plat et dessert du jour – 15,90€

Entrée, plat et dessert du jour – 17,50€

Tataki de canard au gingembre - Chutney à la mangue

Filet de maquereau à l’escabèche - Carottes, oignons, citron vert, vin blanc, vinaigre

Saumon mi cuit aux fruits secs - Nem végétal, crème acidulée, pop-corn au cumin

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Filet de cabillaud - Riz, émulsion curry vert, noix de coco, granny smith et citron vert

Suprême de poulet label rouge aux pleurotes - Purée de carottes au romarin

Filet de dorade - Condiment basilic, jambon cru, tartare de légumes et agrumes

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Parfait glacé au grand marnier - Amandes effilées, glace aux fruits de la passion

Tiramisu café

Fondant au chocolat - Glace vanille

Entrée et plat ou plat et dessert du menu plaisir 19.90 €*

*Formule servie uniquement le midi du lundi au samedi, sauf jours fériés

Saint Jacques marinées - Vinaigrette aux aromates acidulés

Assiette de fruits de mer - Langoustines, huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes

Ris de veau pané au pain d’épices - Mousseline poire banane à la cannelle

Tomates d’antan - Gaspacho vert, boeuf séché et burrata

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Souris d’agneau braisée aux épices - Pommes de terre écrasées

Aile de raie - Beurre de condiments et parmesan, pommes vapeur

Filet de boeuf, en croûte de sésames, mariné aux saveurs d’Asie

Wok de légumes et bouillon de soja à la menthe

Filet de bar snacké - Croustillant de petit pois mentholé, vinaigre balsamique et vin blanc

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Brioche façon pain perdu - Pommes caramélisées, spéculoos, glace vanille

Mille feuilles au chocolat - Praliné et framboises fraîches

Choux cassis - Croustillant violet, chantilly cassis, confit cassis

Tarte au citron revisitée - Coulis de poivrons, meringue au citron vert, marmelade