Menu Plaisir 25,90€

Cromesquis d’escargot en persillade - Potimarron déglacé au miel

Velouté de poireaux au curry Madras - Nuage de chèvre

Thon juste saisi au sésame bicolore - Salsa de mangue

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Filet de merlu - Risotto, émulsion curry vert, noix de coco, granny smith, citron vert

Filet de cerf - Réduction jus de viande, caviar d’aubergine, coulis de framboises et piquillos

Filet de dorade royale - Beurre maître d’hôtel au romarin, légumes d’antan

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Nougat glacé

Poire pochée au vin rouge - Epices d’automne

Comme un Mont-blanc

Entrée et plat ou plat et dessert du menu plaisir 20.50 €*

*Formule servie uniquement le midi du lundi au samedi, sauf jours fériés

Menu Gourmand 34,90€

Saint-Jacques en persillade - Fondue de tomate, poitrine grillée

Assiette de fruits de mer - Langoustines, huîtres, coques, palourdes, crevettes

Ravioles de ris de veau - Emulsion de pleurote

Salade de lapin - Jus gelé au yuzu, éclats de noisette, carpaccio de tomate

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Souris d’agneau confite aux épices - Ecrasé de pommes de terre

Aile de raie - Condiment agrumes, mousseline de patates douce

Fish and Chips façon C&R - Lotte panée Panko, émulsion crustacés cumbava, frites de panais

Marmite lutée poulet (LR)- Crème de truffe, son accompagnement rustique

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Brioche artisanale façon pain perdu - Garnie fraises rôties au gingembre

Macaron framboise pistache - Sève du pistachié

Chou au charbon végétal - Crème diplômate vanille, mousseline chou-fleur chocolat blanc